Des cocottes en fonte (ou des fours hollandais) peuvent être utilisés pour faire frire et cuire les aliments à la perfection. Lorsqu’ils sont bien assaisonnés, ils sont parfaits pour une cuisson antiadhésive sur le dessus de la cuisinière ainsi que la cuisson au four. Les cocottes en fonte sont lourdes, mais il vaut la puissance musculaire supplémentaire qu’il faut pour les utiliser. En outre, en nous en servant, la plupart d’entre nous pourrions construire nos muscles de bras.
Voici quelques faits sur l’utilisation de cocottes en fonte ou de poêles en fonte :
La fonte est dure. Il y a une raison pour laquelle il y a de vieux poêles en fonte dans les ventes en jardin et les magasins d’antiquités. Il est très difficile de les ruiner complètement.
Une fois que la fonte est chaude, elle reste chaude. Ainsi, les poêles en fonte sont parfaits pour rôtir la viande.
La fonte est idéale pour garder les aliments au chaud puisqu’elle retient la chaleur pendant une longue période. Michigan State University Extension suggère que vous vérifiez pour vous assurer que la nourriture que vous gardez dans votre poêle ou dans la cocotte ne tombe pas en dessous de 135 degrés Fahrenheit pendant plus de deux heures.
Chaque fois que vous cuisinez dans votre poêle en fonte, vous les améliorez en les assaisonnant. Pendant la cuisson, une très petite quantité de fer peut être absorbée dans les aliments.
Les poêles en fonte et les fours hollandais mettent en valeur vos aliments, surtout lorsqu’ils sont utilisés pour faire des pains ou des tartes.
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